目次
免疫力を高める！男性でもできる発酵食
新型コロナウイルスの感染をさけるために免疫を高めたい！
でもどうやって高めればいいんだろう？何を食べればいいんだろう？と、疑問が浮かびます。
今回は、免疫を高める食事、発酵食について紹介します。
〇免疫を高めるためには食事が重要
健康な身体は、以下の式で定義できます。
健康な身体(免疫)＝栄養(食事)×運動×睡眠
当たり前のことですが、
・バランスのいい食事をとり、
・摂った栄養をしっかりと消化、吸収、排泄するために適度な運動を行い、
・十分に身体を休めることが重要です。
〇人の身体は、普段食べている物でできている
食べている物の栄養が偏っていたり、食べる量が極端に少なければ、栄養バランスが崩れます。
するといろいろな症状として身体に現れてきます。
６大栄養素と呼ばれる、①炭水化物、②タンパク質、③脂質、④ビタミン、⑤ミネラル、⑥食物繊維をバランスよく摂ることが重要です。
食べ物を選ぶときは、この言葉を意識しておくといいでしょう。
「ま・ご・わ・や・さ・し・い」
・ま→まめ
・ご→ごま
・わ→わかめ（海藻）
・や→野菜
・さ→魚
・し→しいたけ（きのこ）
・い→いも（穀類）
この食材を意識的にとることで、免疫を高めることができます。
〇適度な運動が大事
身体が硬くなり、血流が悪くなると、消化・吸収・排泄の流れが悪くなります。
バランスのよい食事をしていてもせっかく摂った栄養を生かすことができなくなります。
特に、腰や骨盤、股関節回りのストレッチを意識的に行うことで、血流をよくすることができます。
〇睡眠はしっかりとる
誰でも仕事や勉強が忙しくて風邪をひいた経験があると思います。
睡眠は自律神経のバランスを整え、睡眠時間の減少は免疫低下につながります。
〇発酵食品は免疫を高める
発酵食品とは、食材を微生物などの作用によって発酵させて加工したものです。
昔から保存食としても親しまれてきました。
乳酸菌や麹菌、納豆菌、酵母菌などの微生物（菌）の働きによるもので、それらが食材に付着することで成分を分解し、その過程で元々食材にはなかった栄養成分が増えたり、うまみがアップしたりします。
乳酸菌や納豆菌は、おなかの中で善玉菌を増やし、腸内環境を整える作用があり免疫を高めてくれます。
また、善玉菌が増えることで代謝が高まり、ダイエットにも効果的だといわれています。
菌には、以下の種類があります。参考にして、食べていくといいでしょう。
①〚乳酸菌〛
食品の中の「乳糖」「ブドウ糖」といった糖が栄養源。それらを分解して大量の乳酸を産生します。
乳酸菌が作用する発酵食品：ヨーグルト、チーズ、漬物、キムチ、味噌。
②〚麹菌〛
加熱した穀物に繁殖するカビの一種。
和食に欠かせない調味料：味噌や日本酒、醤油、みりん、米酢などの製造で使われる菌です。
③〚酵母菌〛
自然界のいたるところに生息する菌。微生物の酵母は発酵時に二酸化炭素・アルコールを出す性質を持ち、 酒造りやパンを膨らませるためによく使われます。
④〚納豆菌〛
稲わらに生息する、納豆づくりにおいて欠かせない菌。
納豆が糸を引くのは、この納豆菌による発酵作用。
⑤〚酢酸菌〛
酒が酢酸菌によって発酵したものが、お酢。酢の製造に欠かせない菌。
〇男性でもできる発酵食
仕事をしていて、忙しいとコンビニ弁当など栄養が偏りがちになってしまいます。
今回は数ある発酵食品の中でも、「発酵トマト」を紹介します。
元々トマトにはリコピンが含まれ、抗酸化力があり、免疫力低下を予防します。
発酵トマトに含まれる乳酸菌は、加熱して死菌になっても、腸内で善玉菌を増やす働きをしてくれます。
その結果、免疫を高めることができ、便秘や肥満、疲労、アレルギーなど多くの病気の予防・改善にも力を発揮します。
〇発酵トマトスープのレシピ
材料：
発酵トマト（中サイズ2個）
野菜（なんでもいいです！私は、人参、玉ねぎ、もやし、えのきを使いました。）
水１カップ（200ｍｌ）
作り方
ー発酵トマトの準備ー
１．トマトを切る。
２．トマトに塩（小さじ1杯）をかけて軽く混ぜる。
３．ラップをかけて30分放置
ー次の工程ー
４．野菜を切る。（食べやすいように1口サイズに）
※お好みで肉を入れてもいいです。
５．鍋に切った材料を入れる。
６．水を入れる
７．野菜が柔らかくなったら完成です！！
まとめ
今回は、男性でもできる発酵食として、発酵トマトスープを紹介しました。
長引く新型コロナウイルスの流行ですが、まずは自分の免疫を高めることからやっていきましょう。
コメント